Morgan Spurlock, de filmmaker achter Super Size Me, richt zijn pijlen opnieuw op de fastfood-industrie. Het vervolg op de hitdocumentaire uit 2004 die pijnlijk was voor McDonald’s gaat over de kipindustrie.
Super Size Me 2: Holy Chicken! legt bloot hoe de grootste fastfoodketens hun kipproducten ontwikkelen, bakken en in de markt zetten. Hij gaat in première tijdens het Toronto International Film Festival in september, meldt Variety.
We weten nog niet welke restaurants te zien zullen zijn in de film, maar gezien de geschiedenis van de filmmaker kunnen we gevoeglijk aannemen dat McDonald’s opnieuw op de korrel zal worden genomen.
McDonald’s probeert transparant te zijn over het productieproces. Zo worden kipnuggets gemaakt volgens een filmpje van McDonald’s Canada.
Hier is een foto van de dikke roze slierten die vaak worden geassocieerd met McNuggets. “We weten niet wat het is en waar het vandaan komt, maar dit heeft niks te maken met onze kipnuggets”, zegt Nicoletta Stefou, manager bij McDonald’s Canada.
Foto: bron McDonald’s Canada
Het maken van McNuggets begint met hele kippen op de “afdeling uitbenen”.
Foto: bron McDonald’s Canada
“Eerst, sorteren we alle verschillende stukken van de kip en leggen het vlees van de kippeborst apart voor de kipnuggets”, zegt Jen Rabideau, een productontwikkelaar voor Cargill.
Foto: bron McDonald’s Canada
Fabrieksmedewerkers verwijderen het vet van de kipfilets.
Foto: bron McDonald’s Canada
De kippenborsten die zijn uitgesorteerd worden verzameld in deze bakken.
Foto: bron McDonald’s Canada
De kippenborsten gaan door de fabriek naar de “mengruimte.”
Foto: bron McDonald’s Canada
In die mengruimte worden de bakken met kippenborsten opgetild en omgekieperd.
Foto: bron McDonald’s Canada
Dan komt het vlees in een soort gehaktmolen terecht.
Foto: bron McDonald’s Canada
Het gemalen vlees gaat daarna de blender in.
Foto: bron McDonald’s Canada
In de blender wordt het kippenvlees gemengd met kruiden om het op smaak te brengen.
Foto: bron McDonald’s Canada
Het vlees wordt uit de blender gehaald en Stefou wijst erop dat er geen dikke roze kipslierten te zien zijn.
Foto: bron McDonald’s Canada
Maar het zijn nog geen McNuggets, dus laten we kijken hoe het proces verder gaat.
Foto: bron McDonald’s Canada
In de “vormingskamer” wordt de gemalen kip in de juiste porties tot de vier McNugget-vormen gemaakt: de bal, de klok, de boot en de vlinderdas.
Foto: bron McDonald’s Canada
Daarna gaan de nuggets over een lopende band waar ze worden bedekt met een dun laagje beslag dat te zien is in het midden van deze foto.
Foto: bron McDonald’s Canada
Nadat ze in het dunne laagje zijn gedompeld krijgen ze een dikkere laag die tempura wordt genoemd.
Foto: bron McDonald’s Canada
De kipnuggets zien er een beetje uit als koekjes als ze van de lopende band af komen en de frituur in gaan.
Foto: bron McDonald’s Canada
Als ze weer uit het vet komen lijken ze klaar om te eten, maar ze zijn nog maar deels gefrituurd.
Foto: bron McDonald’s Canada
Als je een gebakken nugget doormidden breekt kan je zien dat hij nog een beetje rauw is van binnen. De nuggets worden nu ingevroren en naar McDonald’s-vestigingen gestuurd waar ze verder worden gefrituurd.
Foto: bron McDonald’s Canada
De bevroren nuggets worden ingepakt en klaargemaakt voor distributie.
Foto: bron McDonald’s Canada
Zo zien de nuggets eruit als ze aankomen in een McDonald’s restaurant.
Foto: bron McDonald’s Canada
Tenslotte worden de dozen gemarkeerd om verzonden te worden en het hele proces van het maken van Chicken McNuggets is compleet.
Foto: bron McDonald’s Canada
Bekijk hieronder de hele video:
Het bericht Holy Chicken! McDonald’s laat in afwachting van het vervolg op Super Size Me zien hoe het kipnuggets maakt verscheen eerst op Business Insider.